テナント物件の賃貸借契約を考えているものの、排気不良の対策方法で悩む方は多いです。
排気がうまくできないテナント物件を借りてしまうと、お店のイメージが悪くなるだけではなく、火災やガスなどのトラブルも懸念されます。
こちらの記事では、飲食店の煙に関する対策方法をお伝えしたうえで、排気不良になる原因を解説します。
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飲食店の煙の対策方法
飲食店では、煙が充満してガス中毒や火災などを引き起こさないために、排気ダクト・換気ダクトは設置が義務付けられています。
そもそもダクトとは、給気や排気を促すために建物の内側と外側を繋ぐ空気の通り道の役割を担っており、これがなければ室内に同じ空気が停滞してしまいます。
煙が充満すると悪臭の原因になったり従業員の作業効率が低下したり、さまざまな問題を引き起こす可能性があるので注意が必要です。
ダクトのほかにも、一般家庭でよく使われている換気扇や空気の流れを調整するための防火ダンパーを導入する方法も有効です。
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飲食店の煙で排気不良になるよくある原因
飲食店の煙が排気不良になるよくある原因は、グリスフィルター・防火シャッター・排気ファンの3点です。
グリスフィルターは、調理中に発生する煙に含まれる油をキャッチする役割がありますが、定期的に取り替え作業をしないとフィルターが油で目詰まりを起こして正常な排気ができなくなります。
防火シャッターは、火災が発生した際に扉が閉じて延焼を防ぐ役割がありますが、油で汚れているとグリスフィルターと同じように目詰まりが起こる可能性が高いです。
排気ファンは、家庭でも頻繁に使用されていますが、油が付着すると正常に回転しなくなるので排気不良を引き起こします。
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飲食店の煙対策
飲食店で有効な煙対策として、掃除と破損チェックです。
まず、油を使った調理をすると煙と一緒に油が空気中を舞うので、フィルターやダクトなどの機能を正常に作動させない原因を引き起こす恐れがあります。
簡単な拭き掃除だけではなく、定期的に取り外しをして細かい部分まで汚れを落とすと換気機能が向上します。
続いて、排気不良の原因がわからないときはファンベルトをチェックしましょう。
定期的に掃除をしていても破損があった場合は、それが理由で換気できなくなっていたり、設備の劣化が進んだりするからです。
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まとめ
飲食店では、排気ダクトと換気ダクトの設置が義務付けられていますが、プラスアルファで換気扇や防火ダンパーなどが有効です。
調理中に使用する油は空気を舞うので、部屋と換気通路を繋ぐ入り口となる部分は、定期的に掃除をする必要があります。
掃除をしても排気不良を起こす場合は、劣化や破損の可能性があるので取り外しをして確認しましょう。
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スタイルホーム豊田店 メディア編集部
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